اعراض حساسية الغلوتين وأفضل النصائح للتعامل معها

قدّ يتبع البعض نظام غذائي صحي خالِ من الغلوتين للحفاظ على الصحة، بينما يتبعه البعض الآخر لكي يتجنبوا أي ردود فعل تحسسية تجاه الجلوتين، وبالرغم أن الخبراء أكدوا أنه لا يُمكن الجزم بوجود سبب دقيق للإصابة بحساسية الجلوتين، ولكنهم أوضحوا أهم اعراض حساسية الغلوتين الناتجة عن تفاعل الجسم الغير طبيعي تجاه البروتين الموجود في القمح والشعير والجاودار وغيره من الحبوب، فبالرغم أنها من الحالات الشائعة إلا أن الأشخاص الذين يعانون من تلك الحساسية يواجهون مشاكل صحية عديدة، لذا نوضح لك أهم الأعراض والمشاكل الصحية الناجمة عن هذه المشكلة بالإضافة إلى النصائح التي تساعد على التعامل الصحي معها.

اعراض حساسية الغلوتين

المقصود بحساسية الجلوتين هو فقدان الجسم القدرة على هضم الغلوتين الذي يندرج ضمن أنواع البروتينات التي تتوفر في العديد من الحبوب، ويعاني أصحاب هذا الحالة من مجموعة من الأعراض التي تعد بمثابة علامات تحذيرية بمعاناة الشخص بحساسية الغلوتين، وفيما يلي أهم هذه الأعراض:

• فقدان الوزن.

• الغثيان والقيء.

• التعب والضعف.

• الصداع.

• الانتفاخ والغازات.

• ألم البطن.

• اضطراب وألم المعدة.

• إسهال.

• عدم القدرة على التركيز.

• فقر الدم (في حالات شديدة).

أسباب الإصابة بحساسية الغلوتين

أشار المختصين أنه لا يُمكن تحديد سبب دقيق للإصابة بحساسية الغلوتين، ولكن هناك بعض عوامل الخطورة التي تجعل الفرد عُرضة للإصابة بهذه المشكلة:

• العمر: تكثر الإصابة بحساسية الجلوتين بين الأطفال والرضع، نظرًا لعدم اكتمال جهازهم الهضمي والمناعي، وهؤلاء الأشخاص عادةً ما يكون لديهم القدرة على التغلب على تلك المشكلة في عُمر 12 إلى 16 عامًا ولكن ليس بالضرورة، مع العلم أنه قدّ يصاب بها البالغين أيضًا ولكن بنسبة أقل من الأطفال.

• التاريخ المرضي للعائلة: إذا كان أحد الوالدان مصابان بأي نوع من الحساسية وليست حساسية الجلوتين فحسب، فإنه احتمالية إصابة الطفل عالية مقارنة بغيرهم من الأشخاص.

• المتلازمات: الإصابة بمتلازمة داون ومتلازمة تيرنر.

• أمراض الغدة الدرقية: الأمراض التي تتعلق بالمناعة الذاتية.

أهم الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين

هناك بعض مصادر الأطعمة الغنية ببروتين القمح "الجلوتين" والتي قدّ لا ينتبه لها البعض مثل:

• نشا الطعام المعدل.

• النشا الجيلاتيني.

• المنكهات الطبيعية.

• منتجات اللحوم، مثل النقانق.

• المقرمشات.

• المعكرونة.

• مشتقات الحليب، مثل الآيس كريم.

• الكعك والكوكيز.

• الكسكسي.

• العلك النباتي.

• الطحين.

• صلصة الصويا.

• دقيق السميد.

• الخبز.

• حبوب الإفطار.

• البروتين النباتي المهدرج.

كيف تعيش حياة خالية من الجلوتين؟ نصائح ذهبية للمصابين بالحساسية

أوضح المختصين أنه لا يوجد علاج مُحدد للسيطرة على حساسية الغلوتين إلا أن هناك بعض العادات التي يُمكن أن تكون بمثابة بديل للدواء وهو اتباع نظام خالي من الجلوتين، وذلك من خلال تطبيق النصائح التالية:

• لا بُد من التأكد مسبقًا من إصابتك بحساسية الجلوتين، لأن هذه الأعراض تتداخل مع العديد من الحالات الصحية، مع ضرورة معرفة درجة وشدة الحساسية من خلال إجراء اختبار دم واستشارة مختص.

• يجب اتباع نظام غذائي يخلو من المنتجات التي تحتوي على القمح والشعير والحبوب التي يعدّ الجلوتين فيها مكون رئيسي مثل المعكرونة والخبز.

• لا ينصح بتناول المخبوزات بمختلف أنواعها مثل الكعك والفطائر وغيره.

• يجب الاطلاع على مكونات الأطعمة الغذائية أي قراءة الملصقات وتجنب تمامًا الأطعمة التي تحتوي على نشا القمح ونشا الذرة والمستحلبات والمثبتات وما يماثله.

• قبل الشروع في شراء أي من البهارات والتوابل، يجب التأكد خلوها تمامًا من الغلوتين.

• ابتعد تمامًا عن الأطعمة المصنعة مثل اللحوم المصنعة، يمكنك استبدالها باللحوم والأسماك الطازجة وبعض منتجات الألبان لتعويض ما يفقده الجسم من عناصر غذائية.

• ينصح بإجراء تحاليل (فقر الدم، ارتفاع الكوليسترول، نقص الفيتامينات).

• ينصح بتناول الحبوب الكاملة مثل البذور والمكسرات والأرز وغيره.

• لا بُد من تناول كميات كافية يوميًا من الخضروات والفاكهة.

• يُمكنك استشارة الطبيب للحصول على بعض الأدوية للسيطرة على اعراض حساسية الغلوتين مثل (الأدرينالين، الهيستامين، الكورتيكوستيرويدات) يجب التنويه أن هذه الأدوية يجب الحصول عليها بوصفة طبية لتلقي الجرعات المناسبة.

إن التعايش مع حساسية الجلوتين ليس بالأمر الصعب الذي يمنعك عن الاستمتاع بالأطعمة، بل إن اتباع نظام صحي خالي من الجلوتين مع تداخل العناصر الأساسية التي تم توضيحها يساعد في السيطرة على اعراض حساسية الغلوتين، ويُمكنك معرفة النظام المناسب مع موقع ريفورم من خلال الاستفادة من كتيب حساسية الغلوتين واللاكتوز الذي نوفره لك بأسعار تنافسية.